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	du 21 juin 2007	RESTO CONCEPT

EN BREF

Et de neuf pour Fuxia L'Épicerie

Restauration traditionnelle, épicerie fine et activité traiteur sont proposées.

En sept ans, le 9^e restaurant Fuxia L'Épicerie vient d'ouvrir ses portes au 50 rue François Miron, dans le Marais, à Paris. Des tables d'hôte, une terrasse, la partie épicerie fine, et toujours une carte italienne avec un choix de 24 recettes de pâtes. Les créateurs du concept, Nathalie Davis et Dino Taieb, disposent ici de 70-75 places assises et d'une terrasse qui en offre 40. Le ticket moyen ? Comptez 15-18 euros.
fuxia.fr zzz22v

Ouverture du 20^e McDonald's bas-rhinois
La chaîne de restauration rapide McDonald's a ouvert une nouvelle succursale à Hoenheim (proche banlieue de Strasbourg), route de la Wantzenau. Le décor a été soigné façon restaurant, et plus seulement fast-food. Il compte 150 places avec une terrasse. 33 emplois ont été créés pour l'occasion, et l'établissement compte 40 employés en tout. Le nouveau patron des lieux, Ionnias Georgiou, franchisé, est également aux manettes d'autres McDonald's (trois au centre de Strasbourg, à Schiltigheim, Brumath et Wissembourg). zzz22v

Le snacking enterre-t-il le fast-food ?
La version chic et haut de gamme de la restauration rapide ? Le snacking. Ce phénomène peut-il enterrer les traditionnels fast-foods ? Rien n'est moins certain. "Le snacking est encore un phénomène très parisien qui rencontre un certain succès dans des quartiers et auprès d'une clientèle très spécifiques", font remarquer des observateurs avertis. "Peu de Français peuvent dépenser chaque jour entre 10 à 13 E. Sauf sorties occasionnelles, le titre- restaurant demeure le plus souvent le seuil de dépense que les employés s'autorisent quotidiennement. À l'évidence, il correspond davantage à l'addition d'un fast-food qu'à celle d'une enseigne de snacking à la mode." zzz22t

L'Hôtellerie Restauration n° 3034 Hebdo 21 Juin 2007 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE