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	du 29 mars 2007	RESTO CONCEPT

VOYAGE EN LORRAINE

Cuisine du monde à la sauce Eddy

Nancy (54) Véronique Vohmann, épouse du chef étoilé du Dauphin de Toul, est aux commandes d'un resto nancéien qui brille par son originalité : Eddy's Ghetto.

La cuisine n'a pas de frontières pour Véronique Vohmann (à droite). L'épouse de Christophe Vohmann, chef étoilé au Michelin, prend un malin plaisir à inviter ses convives à un voyage gustatif.

Dans ce petit restaurant de la Vieille ville d'une quarantaine de couverts, Eddy est LA star. Depuis son aquarium trônant fièrement sur le bar, le poisson rouge veille sur son ghetto qui s'étend de chaque côté d'un arbre en fil de fer de 25 m de long. La déco, résolument originale, pioche dans toutes les tendances du monde. Elle donne un avant-goût de la cuisine mitonnée par Véronique Vohmann, épouse de Christophe Vohmann, chef étoilé du restaurant Le Dauphin à Toul.
"En cuisine, pas de frontières", est le mot d'ordre d'Eddy's Ghetto, un établissement "moins rigide, plus relax, plus ouf" que le classique Dauphin toulois. "C'est d'ailleurs la raison pour laquelle mon époux et moi avons voulu ouvrir un resto à Nancy en août 2002", confie Véronique Vohmann : laisser libre cours à sa créativité, se faire plaisir, rencontrer une clientèle différente, plus noctambule.
Côté cuisine, rien que de l'inédit sur Nancy : Sashimi de thon rouge, Saint-Jacques à la plancha, Mrouzia d'agneau, Yakitori de poulet grillé ou Tartare de boeuf à l'américaine. Et bien entendu, l'incontournable Black Plate, assortiment de 7 mets et saveurs à prix mini (12 E pour 2 ou 3 personnes). "C'est l'une de nos particularités. Nous avons été les premiers à le proposer à Nancy et aujourd'hui encore, le Black Plate représente 70 % du service", sourit Véronique Vohmann.
Eddy's Ghetto accueille le public chaque jour à partir de 18 heures jusqu'à une heure avancée de la nuit le week-end. Ticket moyen : 30 E.
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Eddy's Ghetto
3 rue la Fayette
54000 Nancy
Tél. : 03 83 30 17 15

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L'Hôtellerie Restauration n° 3022 Hebdo 29 mars 2007 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE