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	du 22 mars 2007	PIZZA & PASTA

Les meilleures pizzas de Paris
Le Figaroscope a réalisé un 'Test des pizzas parisiennes'. La Pizzetta, au 22 avenue Trudaine (IX^e), est classée en tête de liste. On retrouve Le San, 27 bd du Temple (III), Il Tre, au 3 rue des Petits Carreaux (II^e), mais aussi de nouveaux - petits - lieux comme Cantina Clandestina, 17 rue Milton (IX^e), minuscule pizzeria au charme et aux prix… fous. Vous pouvez vous initier aux 'bons' vins italiens (en particulier siciliens ou des Pouilles) pour 10 à 12 E la bouteille tout en dégustant une 'vraie' pizza. Il est pourtant dommage qu'Alice Pizza, animée par celui qui a remporté au Sirest le concours Meilleure pizza de Paris, reste encore méconnue des magazines, car ce petit restaurant-boutique de livraison vaut vraiment le détour (rue des Dames, Paris XVII^e). zzz22t

Hollywood Canteen revient
Souvenez-vous à la fin des années 1980 de cette enseigne flashy, aux murs et aux sols couverts d'un damier noir et blanc, avec ces fauteuils rouges et ce palmier en guise de logo… c'était Hollywood Canteen, un concept inspiré des Dîners Americains, lancé par Thierry Bégué. On y servait hamburgers et pizzas. Un couple, nostalgique d'Hollywood Canteen, a eu l'idée de racheter des éléments du décor, puis l'enseigne afin de relancer la marque. Depuis, ils ont ouvert en propre et en franchise 7 établissements (3 à Paris et 4 en périphérie) et conservé une carte déclinant pizzas et hamburgers, chicken wings, nuggets, muffins. L'activité est aujourd'hui centrée sur la livraison. www.hollywood-canteen.fr zzz22v

Domino's Pizza prochain n° 1
Tandis que le marché de la livraison semble atone, avec peu d'ouvertures en 2006, Domino's Pizza, jusqu'à présent n° 2 en chiffre d'affaires en France, s'apprête à dévoiler ses nouvelles ambitions. Repris en 2006 par le très puissant master franchisé néo-zélandais et australien, Domino's Pizza France marque ce virage par une vaste campagne avec un slogan aguicheur : 'Nos pizzas ont toujours stimulé l'odorat. À partir du 15 mars, elles stimuleront aussi vos sens.' Avec 107 unités en France, le géant américain (8 000 magasins dans le monde) talonne Pizza Hut en chiffre d'affaires, qui achève une sévère restructuration. Il devance en revanche Speed Rabbit. Fort logiquement, Domino's devrait donc devenir très bientôt le n° 1 de la pizza livrée dans l'Hexagone. zzz22v

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L'Hôtellerie Restauration n° 3021 Hebdo 22 Mars 2007 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE