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Le mercredi 24 janvier a eu lieu au Lycée Rainier-III, la 41ème édition du concours du Grand Cordon d’Or sous la supervision de Gilles Brunner, ancien professeur du lycée et président du Grand Cordon d'Or de la cuisine française. Les élèves ont dû rivaliser en concoctant un loup entier en croûte avec une farce, accompagné de trois garnitures dont deux imposées, d'une sauce choron et de crêpes soufflées aux agrumes.
Ce concours annuel, qui sélectionne des participants par le biais d'une évaluation préliminaire, réunit des lycées hôteliers du monde entier. Les cinq candidats en lice cette année étaient Liséa Woloszyn du Lycée professionnel de Croisset à Grasse, Ana Lucia Hernandez Lira du Mexique, Tejasveer Buljeeon de l'Île Maurice, Emmanuel Micosa Sherwin de Marseille, et Wendy Brunengo représentant Monaco.
Les concurrents ont été jugés par deux jurys distincts. Le premier pour la performance en cuisine, le second pour la dégustation des plats en salle. Parmi les membres du jury se trouvaient des chefs renommés tels que Didier Aniès, Luc Gamel, et William Boussin, chacun apportant son expertise pour évaluer les plats et conseiller les aspirants chefs.
Ce concours a été instauré pour promouvoir l'excellence des écoles hôtelières et encourager les jeunes talents. Gilles Brunner souligne l'importance de reconnaître le travail accompli dans ces établissements et met en lumière le besoin de valoriser ces formations souvent sous-estimées.
À l'issue des délibérations du jury, c'est Wendy Brunengo du Lycée Rainier-III qui a été distinguée, honorant ainsi son école et sa propre expertise culinaire.
