[Communiqué]
Unilever Food Solutions lance une campagne consacrée aux techniques de liaison en restauration, intitulée “Lier, texturer, sublimer : les secrets de la liaison en restauration”. Elle s’inscrit dans l’héritage de Maïzena®, partenaire des chefs depuis 1862, et vise à présenter les usages et applications des liants en cuisine professionnelle.
La campagne met en avant une gamme de solutions comprenant la Fleur de maïs Maïzena®, Maïzena® Express, les roux blanc et brun Knorr® Professional, ainsi que le liant à froid et à chaud Knorr®, destiné notamment aux cuisines centrales.
Deux brochures ont été conçues à partir de retours de chefs et d’experts culinaires. La première, intitulée “Restauration commerciale : du quotidien à la créativité”, aborde les techniques de liaison du quotidien et propose des recettes permettant d’élargir les usages traditionnels. La seconde, “Restauration sociale : expertise technique et inspiration culinaire”, traite des contraintes spécifiques au secteur de la restauration collective et inclut des fiches recettes développées par Franck Bergé, expert en ingénierie culinaire. Les deux documents sont disponibles en téléchargement gratuit sur le site d’Unilever Food Solutions : www.unileverfoodsolutions.fr
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