Après l’incendie de son restaurant doublement étoilé à Courchevel, en février dernier, Sylvestre Wahid rebondit dans les Alpilles, en rachetant Le Mas de l’Amarine. Cette demeure agricole du XVIIIe siècle, qui compte six chambres d’hôtes, une piscine et un jardin provençal de 5 000 m², abrite depuis mai le restaurant gastronomique Le Sylvestre. D’une capacité de seize couverts, l’établissement propose trois menus (dont un végétal), et une carte. Le chef, formé auprès de Thierry Marx et d’Alain Ducasse, y élabore une cuisine inspirée par deux terres qui lui sont chères : les Alpes et la Provence. À partir du 1er juin, Alya’s Garden complétera l’expérience avec une offre nourrie d’influences françaises, pakistanaises et asiatiques, dans un esprit de partage.
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