Aujourd’hui, en France, 1 poulet sur 2 est importé en RHD, et jusqu’à 85 % en restauration boulangère, pour l’élaboration de sandwichs et autres recettes snacking. Forte de ce constat, la Société Bretonne de Volaille (SBV) s’engage au quotidien à promouvoir la volaille française en restauration. Avec sa marque Le Gaulois Professionnel, elle propose, en collaboration avec 5 000 éleveurs français, une volaille issue d’une production 100 % origine France. Elle a ainsi développé une nouvelle gamme d’émincés de volaille : cinq nouvelles recettes pour répondre aux attentes des artisans boulangers, des professionnels du snacking et des consommateurs (émincés de poulet Tex Mex, émincés et filets de poulet rôti, émincés de poulet rôti, émincés de poulet kebab et crousty de filet de poulet).
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