On ne quitte pas la structure d'application que l'on a imaginée puis mise en place avec la totale confiance des proviseurs d'alors, Bernard Cohen d'abord, puis Lucie Belchior, sans un gros pincement au coeur. L'émotion était donc au rendez-vous jeudi 26 juin à l'Hôtel Lesdiguières, pour fêter le départ en retraite de Christian Bonneton, trente-huit années passées dans l'établissement, dont dix-neuf à la tête de l'hôtel d'application. Bernard Cohen comme Lucie Belchior ont longuement rappelé les qualités de ce professeur de cuisine du Clos d'or ayant pris en charge cette structure d'application en 2000.
Christian Bonneton a toujours été un passionné, turbulent, mais très professionnel. "Il parle haut et fort, mais sous tout ce fracas, il y a un être droit et sensible. Il n'est indifférent à rien", souligne Bernard Cohen. Et l'ancien proviseur n'a d'ailleurs jamais regretté son choix de l'éloigner du Clos d'or, où il travaillait depuis dix-neuf ans, pour lui confier l'Hôtel Lesdiguières. Lucie Belchior acquiesce. Il lui a fallu certes " savoir décoder son enthousiasme débordant", mais elle a vécu "une aventure humaine inoubliable pendant quatorze ans [avec lui]. Heureusement qu'il était là ! Il a pris au quotidien la direction des travaux. Il était d'une efficacité redoutable. Aujourd'hui, douze ans plus tard, les locaux sont toujours totalement opérationnels. Et c'est lui qui est à l'origine du projet pédagogique qui a fait de cette structure d'application la vitrine de l'école. Je veux rendre hommage au grand professionnalisme de cet homme."
Publié par Nathalie RUFFIER
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