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Pour le sujet d’étude du jour, les enseignants ont choisi d‘amener leurs élèves au cœur d’un vignoble. La classe de Terminale Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration (CSR) du lycée Valéry Larbaud de Cusset a été reçue à Chareil-Cintrat.
Monsieur Fabien Malavaud, président du conservatoire des cépages anciens, a présenté la vigne. Site enchanteur. Les rangs plantés à flanc de coteaux, offraient une belle palette de cépages. Une parcelle de pinot noir était réservée aux élèves pour la vendange. On s'est mis à la tâche, on a utilisé un sécateur, on a dégagé les grappes, on a coupé, le jus coulait, ça collait. On pouvait goûter ? bien sûr, c’était même obligatoire, il fallait goûter les différents cépages pour mesurer l’infini variété de saveurs. Les papilles étaient actives et les langues aussi, il y a avait tant à découvrir !
Une autre surprise nous attendait : la dégustation de le Cuvée du Conservatoire, une cuvée réalisée avec les dix cépages blancs, superbe !
Et pour explorer une autre facette de la culture, l’après-midi s"est prolongée par une visite du château menée par Sabrina Fiquet qui nous a régalé d’histoires croustillantes, hautes en couleurs.
Formation #lyceehoteliervalerielarbaud# #vendanges# intégration
