La troisième édition du concours du goût et des saveurs de
Mayotte s'est déroulée le 14 avril au restaurant d'application du
lycée de Kawéni sous la coordination de Fabien Vannucci.
Ce concours, unique à Mayotte, est le fruit d'un partenariat entre les professionnels de l'hôtellerie-restauration, les principaux fournisseurs du restaurant d'application, l'équipe pédagogique et les élèves.
Une commission de sélection sur fiche technique a permis de retenir 11 candidats dans les spécialités cuisine, pâtisserie et barman (4 en cuisine, 4 en pâtisserie et 3 pour le bar). Sous le regard des professeurs et des partenaires, chaque candidat a relevé le défi durant trois heures.
Le jury était composé de professionnels de l'hôtellerie-restauration de Mayotte. Le président du jury, Bruno Garcia (patron de deux restaurants), le proviseur, Dominique Bachelot, et la proviseure-adjointe, Marie Coulon, ont ensuite décerné les coupes aux vainqueurs, les diplômes aux lauréats, et remis à tous les candidats les nombreux cadeaux offerts par les sponsors. Face à la réussite de cette troisième édition, professeurs et professionnels se sont tous donnés rendez-vous en 2018.
Ce concours, unique à Mayotte, est le fruit d'un partenariat entre les professionnels de l'hôtellerie-restauration, les principaux fournisseurs du restaurant d'application, l'équipe pédagogique et les élèves.
Une commission de sélection sur fiche technique a permis de retenir 11 candidats dans les spécialités cuisine, pâtisserie et barman (4 en cuisine, 4 en pâtisserie et 3 pour le bar). Sous le regard des professeurs et des partenaires, chaque candidat a relevé le défi durant trois heures.
Le jury était composé de professionnels de l'hôtellerie-restauration de Mayotte. Le président du jury, Bruno Garcia (patron de deux restaurants), le proviseur, Dominique Bachelot, et la proviseure-adjointe, Marie Coulon, ont ensuite décerné les coupes aux vainqueurs, les diplômes aux lauréats, et remis à tous les candidats les nombreux cadeaux offerts par les sponsors. Face à la réussite de cette troisième édition, professeurs et professionnels se sont tous donnés rendez-vous en 2018.
Publié par Claude DIBIASE
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