Olivier Roellinger rencontre les apprentis en hôtellerie-restauration à Bruz

Bruz (35) Le 19 octobre, Olivier Roellinger a échangé avec les apprentis de la faculté des métiers autour des questions des métiers de salle et des problématiques de la restauration.

Publié le 23 octobre 2018 à 14:24

De quelle façon pouvez-vous changer la donne, réinventer le restaurant de demain ? Demandez-vous de quelle manière vous aimeriez être accueilli dans un restaurant. Car c’est à vous de la créer.” C’est sur ces mots qu’Olivier Roellinger a introduit son intervention à la Faculté des métiers de Ker Lann, le 19 octobre à Bruz (Ille-et-Vilaine), devant un amphithéâtre rempli d’élèves en CQP sommellerie et restauration-hôtellerie et en BP salle et cuisine. Deux heures d’échanges au cours desquelles ils ont pu poser des questions sur la valorisation du métier en salle et sur le parcours du chef qui leur a fait partager son expérience. “En choisissant ce métier de service en salle, vous êtes courageux car ce sont les cuisiniers qui ont pris l’ascendant dans cette profession. La grandeur de votre métier est de rendre ce moment passé dans un restaurant inoubliable. Pour cela, il faut avoir envie de faire plaisir au client, avoir une approche psychologique pour bien le connaître. Le cœur le plus gros dans un établissement, c’est celui qui est en salle. Et c’est là votre rôle dans le service.” Une intervention précieuse pour la Faculté des métiers qui permet de valoriser le choix d’orientation des apprenants en alternance.

apprenti #FacultéDesMétiers# #Bruz# Olivier Roellinger


Publié par Stéphanie Decourt



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles



Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Chef de cuisine H/F

Etats-Unis

Nous recherchons pour un restaurant récemment ouvert une Chef avec assez d'expérience pour gérer une équipe de 10 personnes. Travaillant directement sous la direction du Chef/Patron Claudio Pirollo, le chef de cuisine est en charge du développement de la carte et les plats du jour, le bon fonctionne

Posté le 11 décembre 2023

Second de cuisine (Sous-chef de cuisine) H/F

75 - PARIS 10

Rejoignez l'Aventure Culinaire dans un Néo-Bistro de Paris 10ème ! Notre équipe,  forte de trois adresses et composée de 45 employés en seulement cinq ans, recherche avec enthousiasme un(e) Second(e) de Cuisine passionné(e) pour participer à notre projet de cuisine responsable. Avec une réputatio

Modifié le 11 décembre 2023

Chef Exécutif (Responsable des cuisines) H/F

75 - PARIS 10

Chef(fe) de Cuisine Exécutif - 3 sites **************************************************** Rejoignez l'Aventure Culinaire ! Vous êtes passionné(e) par la gastronomie Levantine et pas que ! Vous souhaitez faire partie d'un groupe dynamique en plein essor dans le 10e arrondissement de Paris

Posté le 11 décembre 2023