Cette année, le pizzaiolo Julien Serri, chef des restaurants Magnà à Paris, et Vittorio Beltramelli, chef des restaurants NoLita et Giuse à Paris, présideront la 5e édition du concours Pizza a due Galbani Professionale.
L’épreuve, qui dure 20 min, s’effectuera en binôme, un pizzaiolo et un chef. Ils devront réaliser une pizza gastronomique avec des ingrédients frais et de qualité mais aussi dans l’esprit de la cuisine italienne.
Les 12 binômes :
- Badreddine Afiri et Marco Morreale : Aroma di Agrumi
- Christopher Pacaud et Brice Javerzac : Balade de la Terre à l’océan
- Caroline Maya et Alain-Patrick Fauconnet : C’era una volta
- Julien Antoniolli et Florent Castelet : Giuliana
- Mana Ouaret et Romain Schaller : La chanpiade a due
- Samira Bisiaux-Kebdani et Enzo Teissier : La Signora del mar
- Aurélien Silve et Xavier Pizzighini : Pizza Alessandra
- Andrea De Michele et Salvatore Moscato : Poulpe Fiction
- Kilian Lefort et Mickael Oiselet : Pizza Napoléonienne
- Sophie Demonet et Sébastien Verbrugghe : Pizza printanière Vivaldi
- Marco Ruolo et Pasquale Coppola : Rondement Gualtiero
- Ronny Pino et Malaury Sibille : Weekend à Rome
Le binôme vainqueur remportera un voyage en Italie d’une valeur de 1 250 € pour participer aux championnats du monde de la Pizza a due, organisés lors du Campionato mondiale della pizza à Parme. Il bénéficiera également d’une journée de préparation et conseils avant la finale avec Julien Serri et Vittorio Beltramelli.
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