Les cuisines du monde reviennent sur le devant de la scène culinaire. En témoigne le succès des concepts de cuisines mexicaine, japonaise ou encore argentine - comme Classico Argentino, nommé aux Palmes du Leaders Club 2013. Bernard Boutboul, directeur de Gira Conseil, spécialiste en marketing stratégique et opérationnel, propose en vidéo son analyse des nouvelles tendances en restauration.
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