Après la Réunion en 2007 et Madagascar en 2009, c'est la Martinique qui était, cette année, l'invitée d'honneur de ce 11ème Carrefour des Métiers de Bouche de Niort du 7 au 10 octobre et c'est le lycée polyvalent François La Jetée qui représentait dignement cette région. Une vingtaine d'élèves de première OPC et de première CSR, encadrés par Claire-Marie Dubois, professeur de production Culinaire et Sophie Jacquiez, professeur de Service et Commercialisation en Restauration et de leur proviseur-adjoint Marie-Dominique Hejoka, ont réalisé des ateliers et dégustations aucours desquels ont été élaborées des recettes qui permirent aux visiteurs de Charente de découvrir la gastronomie de cette île merveilleuse. A l'issue du salon tous les jeunes resteront en stage un mois durant dans différents établissements de l'agglomération Niortaise.
Publié par Claude DIBIASE
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