L'amitié franco-américaine s'est encore confirmée à
travers le geste émouvant du Culinary Institute of America (CIA), qui
a organisé une soirée caritative sur son site de Hyde Park début juin en
hommage aux victimes des attentats de Paris.
Les fonds récoltés bénéficieront à deux étudiantes françaises en hôtellerie du lycée hôtelier Saint-Joseph, à Château-Thierry, avec lequel le CIA effectue un échange depuis six ans. Par ce biais, des étudiants américains avaient déjà pu découvrir la Champagne. Ce partenariat a également permis à des élèves français de vérifier l'excellence de la gastronomie telle qu'elle peut être pratiquée au CIA, qu'il s'agisse du restaurant Bocuse - où est servie la soupe aux truffes noires VGE - ou du restaurant Panjéa, qui excelle dans l'innovation durable (utilisation raisonnée de viandes et de fruits de mer, légumes oubliés mais aussi une expérience entomovore…).
Les fonds récoltés bénéficieront à deux étudiantes françaises en hôtellerie du lycée hôtelier Saint-Joseph, à Château-Thierry, avec lequel le CIA effectue un échange depuis six ans. Par ce biais, des étudiants américains avaient déjà pu découvrir la Champagne. Ce partenariat a également permis à des élèves français de vérifier l'excellence de la gastronomie telle qu'elle peut être pratiquée au CIA, qu'il s'agisse du restaurant Bocuse - où est servie la soupe aux truffes noires VGE - ou du restaurant Panjéa, qui excelle dans l'innovation durable (utilisation raisonnée de viandes et de fruits de mer, légumes oubliés mais aussi une expérience entomovore…).
Publié par Claude DIBIASE
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