72,5 % des consommateurs considèrent que l’offre de pintades proposée à la carte des restaurateurs reste insuffisante. C’est une des informations révélées par l’étude nationale menée par le Comité interprofessionnel de la pintade auprès des consommateurs et des professionnels de la restauration. Pour les deux catégories, l’acte d’achat est motivé par les mêmes critères : l’origine du produit et les informations sur l’éleveur. Les consommateurs et les restaurateurs s’accordent sur d’autres qualités du produit : ses atouts nutritionnels, son goût authentique et ses nombreuses déclinaisons culinaires. Pour corriger ce déficit d’offre, le CIP lance un concours "Un jour, une étoile" à l’attention des chefs/restaurateurs, à découvrir sur le site.
La pintade en restauration : le consommateur en redemande
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