Oui, vous pouvez congeler des produits
finis si vous êtes équipé d'une cellule de congélation. Il faut dans ce cas
bien préciser la date de fabrication et la date de congélation sur l'emballage.
Les poissons gras comme le saumon se conservent en général entre trois et six
mois au congélateur. Cette congélation doit cependant rester occasionnelle et
ne doit pas être appliquée systématiquement à tous vos produits finis.
Publié par Laurence LE BOUQUIN
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