[Communiqué] L’École Valrhona permet aux professionnels qui ne sont pas équipés de turbine à glace, de pouvoir réaliser des pâtisseries ou douceurs rafraîchissantes. L’École s’est basée sur les semifreddo d’Italie, des pâtisseries glacées non turbinées, composées généralement d’un biscuit et d’un parfait glacé. Plusieurs mois de travail ont permis de développer une gamme de créations avec cette technique. Il faut comprendre la composition de chaque recette, les caractéristiques des ingrédients qui la composent et leurs interactions. Aujourd’hui, les pâtissiers pourront revisiter le millefeuille, le chou ou encore la tarte au citron en version glacée. L'École propose une formation ‘Pâtisseries et chocolats glacés’ pour accompagner les professionnels désireux de diversifier leur offre tout au long de l’année et de développer une gamme complète de pâtisseries et de chocolats glacés (entremets, bonbons, tablettes, tartelettes, etc.) pour leur restaurant. La prochaine session aura lieu du 17 au 19 avril 2023 à Tain-l’Hermitage. Cliquez ici pour en savoir plus.
L'École Valrhona a développé une technique autour de la pâtisserie glacée
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Cuisinier H/F
84 - CHATEAUNEUF DU PAPE
COMMIS DE CUISINE H/F / RESTAURATION GASTRONOMIQUE (MICHELIN 1*) en CDI ou CDD saisonnier. Notre Restaurant la Mère Germaine (1* Michelin) à Châteauneuf du Pape (Vaucluse / Provence), recherche son futur Commis de cuisine (H/F) pour renforcer la brigade du Chef Adrien SORO. Description du Post
Commis de cuisine H/F
74 - CORDON
Dans le cadre de sa saison d'été, le petite équipe soudée et enjouée de 'Hôtel des Roches Fleuries ***** recherche un/e commis de cuisine afin de renforcer son équipe entre Août et Octobre. CDD temps complet - à partir de 2000€ brut - logement possible - ambiance agréable et familiale et cadre de
Plongeur - Aide cuisinier H/F
74 - CORDON
Dans le cadre de sa saison d'été, le petite équipe soudée et enjouée de 'Hôtel des Roches Fleuries ***** recherche un/e employé/e polyvalent/e afin de renforcer son équipe entre Août et septembre. CDD temps complet - à partir de 2000€ brut - logement possible - ambiance agréable et familiale et