Jonathan Blot crée la bûche Graffiti

Publié le 09 septembre 2014 à 13:21

Jonathan Blot, chef pâtissier d'Acide macaron (Paris, VII), propose deux bûches Graffiti suite à sa rencontre avec le jeune grapheur Mateo Garcia. La première se compose d'un crémeux au citron vert et citron jaune, d'un pain de gêne au pamplemousse, d'un confit au yuzu et d'une mousse au miel de citronnier. La seconde comporte un crémeux de caramel à la fleur de sel et un praliné à la noisette du Piémont.

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