Il s'est déroulé hier, lundi 27 février dans l'Espace des experts du Salon du fromage et des Produits laitiers. Avec 16 candidats en lice, dont 9 femmes, il a récompensé le savoir-faire dans la création d'un plateau de fromages. Cet événement était organisé par l'Union Professionnelle des Fromagers de l'Ile-de-France. La Lyre d'Or et Prix du Public : Jennifer Dumoret, Mont Royal Selection à Montréjeau en Haute-‐Garonne ; la Lyre d'Argent : Emmanuelle Regnery, Fromagerie Xavier à Toulouse en Haute-‐Garonne ; et la Lyre de Bronze : Annabelle Leple, chez Affibelle à Paris 16ème en Ile-de-‐France.
Inspirée d'un
véritable outil professionnel, La Lyre d'Or est le Trophée du Concours du
plateau de fromages des crémiers-fromagers. La Lyre d'Or a pour ambition de récompenser
le savoir-faire dans la création d'un plateau de fromages : la maitrise
des gestes professionnels, le choix et la qualité des produits, l'hygiène mais
aussi l'esthétisme de la composition.
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