Jean-Paul Hévin, MOF pâtissier et chocolatier, réalise
pour les fêtes 3 bûches et un gâteau de voyage. La bûche Maboule contient une sphère de chocolat noir,
une ganache au vin chaud et des coques d'orange confite et de gingembre. La bûche Timbree est constituée d'une mousse de
chocolat noir du Pérou, d'un feuilleté nougatine et d'un biscuit de chocolat
noir. La bûche Tablette combine une coque de chocolat noir
avec une mousse légère de chocolat du Vénézuela et un biscuit cacao et amandes. Et le gâteau de voyage Rio allie un biscuit sablé au café avec une mousse chocolat-café et agrémentée de deux biscuits chocolat noir aux amandes, gingembre et café.
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