Dans Terra futura, Conversations avec le Pape François sur l’écologie intégrale, aux éd. Giunti-Slow Food, Carlo Petrini dévoile une nouvelle facette du souverain pontif. Il déclare notamment : « Le plaisir de manger sert à vous maintenir en bonne santé en mangeant, tout comme le plaisir sexuel est fait pour rendre plus beau l'amour et garantir la perpétuation de l'espèce. […] Le plaisir culinaire, tout comme le plaisir sexuel, est tout simplement divin. »
Des déclarations dont Guy Savoy s'est réjoui dans une tribune relayée par le magazine Le Point :
« En cette période troublée, il est des messages qui méritent un retentissement planétaire. Encore plus lorsqu'il s'agit de propos tenus par le souverain pontife. En déclarant que le plaisir culinaire, tout comme le plaisir sexuel, est tout simplement divin, François a bousculé des siècles de tradition, d'histoire et d'interprétation dans l'Église catholique. Décidément, ce pape n'a pas fini de nous surprendre. Insistant sur la provenance divine en particulier du plaisir de manger, il a rappelé l'essence même du message chrétien. Un message qui n'a, en réalité, jamais condamné le véritable plaisir, sain et juste.
De tels propos font souffler un vent de liberté et de vérité sur nos sociétés sinistrées. Au moment où nous sommes plus que jamais fragilisés par une crise sanitaire mondiale, le pape remet l'Église au centre du village. Son message déculpabilisateur est une ode à la vie alors que le virus rôde encore. En vantant les plaisirs de l'amour et de la table, François nous ramène à l'essentiel, à notre condition d'humain. Il souligne aussi en creux l'importance du partage.
Partager sa vie avec l'autre, déguster un repas avec les autres, contribue à nourrir notre conscience de l'altérité. Dans un monde fracturé, et plus singulièrement dans une France menacée d'archipellisation, le pape veut conjurer les démons du chacun pour soi. Son hymne au partage doit nous permettre de dépasser nos différences et nos croyances. La cuisine permet cette transcendance, car elle parle toutes les langues et s'adapte à tous les dialectes.
En l'affirmant, François a, une nouvelle fois, montré combien il est un pape proche de tous ceux qui participent à cette chaîne qui vient de la terre et de la mer, jusqu'à l'assiette. Son message n'a pas seulement une portée symbolique, il touche au corps, au cœur et à l'esprit. Vive l'amour. Vive la cuisine. J'ai d'ailleurs pour habitude de dire que le marché est à la cuisine ce que les préliminaires sont à l'amour. »
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