Groupe Française de Gastronomie propose aux professionnels des métiers de bouche deux nouvelles recettes surgelées sous la marque Française de Gastronomie Restauration : la Tartefine de Saint-Jacques et crevettes, ricotta aux figues, une tartefine de forme carrée avec une garniture fondante composée de noix de Saint-Jacques et de crevettes cuisinées dans une sauce crémeuse à la ricotta et aux figues. Et aussi la Croustade de ris de veau, raisins blonds et cèpes, sauce au porto blanc, une croustade qui laisse entrevoir à travers une pâte feuilletée une garniture riche en ris de veau, accompagnée d'une sauce sucrée salée mêlant raisins, cèpes et Porto blanc.
www.francaise-de-gastronomie.fr
Hall 2.2 - stand B86
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