Le
concours du trophée des cuisiniers de la
Loire a eu lieu le 3 avril au CFA les Mouliniers, il était ouvert aux
candidats de formation initiale et de formation en apprentissage des :Terminal
CAP, Bac Pro 2ème et 3ème année, Brevet Professionnel 1ère et 2ème année, 2
compétiteurs par établissement dans la limite du nombre d'inscriptions maximum.
Réalisation pour l'édition 2018 du concours
Un plat chaud : truite portion avec une farce imposée. Contenant obligatoirement ces éléments : champignon, courge, patate douce, topinambour, cerfeuil tubéreux, poitrine fumée.
Un dessert composé obligatoirement d'un sablé, d'une mousse de fruit, et d'un fruit travaillé ;
Les gagnants :
1ère : Genesis Rangel du CFA Les Mouliniers de St-Etienne (42)
2ème : Vincent Feugère du CFA du Roannais de Mably (42)
Les autres participants au concours : Kévin La Rosa, Matéo Grignafini, Sofia Burgio, Florent Roux
Jury du Concours
Le jury était composé d'un président, des chefs de l'association des cuisiniers de la Loire et de journalistes et partenaires (fournisseurs de marchandises et matériels).
Réalisation pour l'édition 2018 du concours
Un plat chaud : truite portion avec une farce imposée. Contenant obligatoirement ces éléments : champignon, courge, patate douce, topinambour, cerfeuil tubéreux, poitrine fumée.
Un dessert composé obligatoirement d'un sablé, d'une mousse de fruit, et d'un fruit travaillé ;
Les gagnants :
1ère : Genesis Rangel du CFA Les Mouliniers de St-Etienne (42)
2ème : Vincent Feugère du CFA du Roannais de Mably (42)
Les autres participants au concours : Kévin La Rosa, Matéo Grignafini, Sofia Burgio, Florent Roux
Jury du Concours
Le jury était composé d'un président, des chefs de l'association des cuisiniers de la Loire et de journalistes et partenaires (fournisseurs de marchandises et matériels).
Publié par Claude DIBIASE
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