[Communiqué] Galbani Professionale a lancé en juin dernier une Mozzarella Fiordilatte au lait 100 % d’origine italienne, en boule de 125 g. Un produit idéal pour les restaurateurs à utiliser dans une grande diversité de recettes : apéritif, salades de tomates en entrée, pasta, pizza, salades de fruits en dessert... Inspirée d’une tradition laitière italienne, la Fiordilatte, signifiant "Fleur de Lait", est une mozzarella à base de lait de vache fabriquée avec des ferments lactiques, issue d’un procédé de fabrication qui repose sur la meilleure manière d’utiliser le lait : 4 heures de repos du lait caillé sont nécessaires. On obtient alors une mozzarella au goût frais et lacté avec une texture fondante et moelleuse. Depuis plus de 100 ans, Galbani Professionale partage la passion du goût avec une réelle passion pour les fromages authentiquement italiens. Avec cette Mozzarella Fiordilatte, Galbani Professionale, s’engage à satisfaire les professionnels et pizzaiolos qui pourront proposer à leurs invités des recettes variées.
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