Vins au restaurant : Les appellations régionales des vins de Bourgogne

► Liste des appellations et principales caractéristiques

Ces AOC représentent, en volume, plus de la moitié des vins produits en Bourgogne.
Les actions entreprises pour revaloriser les AOC régionales et les rendre dignes du nom prestigieux sous lequel elles sont commercialisées ont porté leurs fruits.

Si seule l’AOC bourgogne figure sur l’étiquette, le vin peut provenir de l’ensemble du vignoble bourguignon.

• Bourgogne
• Coteaux bourguignons (remplace l’AOC bourgogne grand ordinaire depuis 2012)
• Bourgogne passetoutgrain
• Bourgogne aligoté
• Crémant de Bourgogne : vin effervescent élaboré par la méthode traditionnelle (seconde fermentation en bouteille).
• Bourgogne mousseux : AOC admise uniquement pour les vins rouges, très faible production.

Des dénominations géographiques peuvent compléter, sous certaines conditions,  l’AOC/AOP bourgogne.

---

Publié par Paul BRUNET