Les
20 et 21 septembre prochains, à la Maison de la Mutualité à Paris, les 8
finalistes réaliseront en 5 heures et en public les deux recettes qui leur
auront permis d'être sélectionnés pour le Bocuse d'or France. Dans le dossier
d'inscription, outre leur CV, les cuisiniers (âgés de 22 ans minimum) doivent
joindre une recette pour le plat viande sur le thème du pigeon et 3 garnitures.
Le plateau sera fourni par l'organisation pour limiter les frais des candidats.
Et la recette d'une entrée libre sur assiette à base de maquereau. « Nous avons voulu rendre le concours
plus accessible aux cuisiniers. Il y a
moins de frais engagés, des produits peu onéreux et plus de temps pour se
préparer, explique Régis Marcon,
président de la sélection française. Ce
concours est formidable. Il ne doit pas faire peur. Il y a un vrai soutien du
candidat français, logistique, financier et du conseil de la part de la Team
France Bocuse d'Or, présidée par François Adamski et composée d'anciens
candidats français et de partenaires ».
Le candidat qui remportera la sélection France en septembre aura huit mois pour préparer le Bocuse d'or Europe programmé les 9 et 10 mai 2016 à Budapest, en Hongrie. Et autant pour peaufiner ses plats pour la finale mondiale à Lyon en janvier 2017.
Le candidat qui remportera la sélection France en septembre aura huit mois pour préparer le Bocuse d'or Europe programmé les 9 et 10 mai 2016 à Budapest, en Hongrie. Et autant pour peaufiner ses plats pour la finale mondiale à Lyon en janvier 2017.
Publié par Nadine LEMOINE
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