Georges Duboeuf a commencé sa vie professionnelle dans les années 50, « en allant de vignerons en vignerons, de cave en cave, initier un nouveau métier : la mise en bouteilles à la propriété. Il essayait ainsi de convaincre, tel un missionnaire, que pour séduire le consommateur, le métier devait évoluer. Il a vu rapidement où était la direction à prendre dans ce vignoble [le Beaujolais] » rappelle Dominique Piron, président d’Inter Beaujolais, dans l’hommage rendu par l’interprofession au négociant disparu le 4 décembre, à l’âge de 87 ans. Véritable 'pape' du Beaujolais et ambassadeur insatiable du Beaujolais nouveau, Georges Duboeuf, fondateur de la Maison éponyme, était aussi très proche des grands chefs, de Paul Bocuse à Pierre Troigros, de Georges Blanc à Jean-Paul Lacombe, avec lesquels il partageait la recherche du bon et du beau.
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