Deux médailles d’OR au MAF Cuisine froide pour une élève de Largentière

Largentière (07)

Publié le 18 juin 2024 à 18:11

Cali Mylle, jeune ardéchoise élève de Terminale Baccalauréat Professionnel Cuisine au Lycée hôtelier de Largentière, a remporté la médaille d’or départementale et la médaille d’or régionale au concours MAF (« Un des Meilleurs Apprentis de France ») Cuisine Froide 2024.

 

Le 24 avril 2024, lors du concours MAF qui s’est déroulé à la MFR de Balan dans l’Ain, un incident est survenu empêchant la candidate de finir sa prestation. Le président du jury, très compréhensif et bienveillant, a donné l’opportunité à Cali de représenter le concours à une date ultérieure.

 

C’est finalement au lycée hôtelier de Tain l’Hermitage (Drôme) que la candidate a pu, le 22 mai dernier, présenter ses deux plats (Maquereau cuit et cru, palet Breton ganache chocolat noir caraïbe) à un jury composé de grands chefs de la région et présidé par des MOF (Meilleurs Ouvriers de France).

 

Après trois mois d'entraînement, forte du soutien du Proviseur Christophe Bernasconi, du coaching remarquable de son professeur Thierry Tourre (enseignant de Cuisine) et de l’accompagnement précieux de Richard Rocle (Chef étoilé et patron de l’Auberge de Montfleury), Cali est récompensée par une double médaille d’or.

 

Cali aura à ce titre l’honneur de représenter la région Rhône Alpes lors de la finale nationale qui se déroulera à Paris en novembre prochain.

 

Ils étaient également présents :

Gérard Gourvenayre Président régional des concours MAF, Mickael Monnot, Enseignant au LP de Tain l'Hermitage, Michel Chabran, ex-restaurateur étoilé à Pont de l'Isère, François Bernard-Marie, MOF.

 

 

 



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Chef de partie H/F

74 - CHAMONIX MONT BLANC

Etablissement situé au centre de Chamonix Mt Blanc recherche un CHEF de PARTIE h/f pour renforcer son équipe. Possibilité de logement individuel. contact@sascrystal.fr Tél.: 06.32.57.14.20.

Posté le 24 mars 2025

Second de cuisine (Sous-chef de cuisine) H/F

33 - SAUTERNES

A Sauternes, au cœur du village, ' Les Granges ' recherche pour l'ouverture de son restaurant et son Lounge-bar à vins, leur second/seconde de cuisine. Ancré dans l'univers des grands vins, ce lieu original reflète nos valeurs : partage, tradition et excellence, et proposera une cuisine Française au

Posté le 24 mars 2025

Responsable de salle H/F

69 - LYON 02

Restaurant Prairial• Lyon 2 Chef Gaëtan GENTIL 1 étoile Michelin & 1 étoile verte 16/20 au Gault & Millau ___ Recrute (H/F) : Responsable de salle ou assistant maitre d'hôtel Sommelier 7 services par semaine Travail du mardi au samedi soir + vendredi et samedi midi Repos : dima

Posté le 24 mars 2025