Club Med n'a pas manqué l'opportunité d'affirmer sa stratégie,
initiée il y a quelques années, en signant un partenariat avec le challenge des
chefs (40 chefs totalisant 57 étoiles Michelin). C'est donc pendant l'événement,
au village 4 tridents de Val Thorens et en présence d'Henri Giscard d'Estaing,
p.-d.g. de Club Med, que le point sur l'avancée de la montée en gamme a été
dévoilé. Ouvert il y a deux ans, le village savoyard reprend les grands axes
fédérateurs : service continu, choix de produits labellisés et locaux,
proposition de vins premium... La carte du restaurant, signée par un chef
étoilé, prouve également la montée en gamme de la table. À Val Thorens, c'est Édouard
Loubet (2 étoiles Michelin)
qui a initié le concept au restaurant Épicurious. "Deux ans après l'ouverture,
les résultats sont là", explique Grégory Côme, directeur des
prestations hôtelières Europe et Afrique. "La collaboration avec Edouard Loubet a été très positive.
Ce club a obtenu l'une des meilleures notes de satisfaction de tous les Club
Med dans le monde. C'est le village qui vend le plus de vin à la carte. Le
choix d'Edouard Loubet a été un vrai plus."
5 000 recrutements par an
Le Club Med poursuivra donc cette stratégie payante avec quelques nouveautés dévoilées pour l'occasion : mise en place de 'l'exclusive collection' (chambres de grande superficie, service conciergerie, personnalisation du service), un food truck pour permettre au GM de déjeuner en toute liberté, des plats sans gluten sur demande, un tea time sera sucré ou salé. "La table - avec 250 bars et 160 restaurants - est un incontournable du club ajoute Patrick Calvet, directeur général des opérations. Notre stratégie ne peut réussir qu'en s'appuyant sur un personnel compétent."
"Le Club Med, c'est plus de 100 métiers en hôtellerie-restauration, 5 000 recrutements chaque année en Europe et en Afrique, conclut Magali Aimé, directrice du recrutement Europe et Afrique. Au Club Med, on peut faire carrière, d'ailleurs 100 % des chefs ont été promus. Et parmi ceux qui nous quittent au bout de quelques années, 64 % trouvent un emploi en moins de trois mois." L'avenir du Club s'annonce donc très gourmand.
5 000 recrutements par an
Le Club Med poursuivra donc cette stratégie payante avec quelques nouveautés dévoilées pour l'occasion : mise en place de 'l'exclusive collection' (chambres de grande superficie, service conciergerie, personnalisation du service), un food truck pour permettre au GM de déjeuner en toute liberté, des plats sans gluten sur demande, un tea time sera sucré ou salé. "La table - avec 250 bars et 160 restaurants - est un incontournable du club ajoute Patrick Calvet, directeur général des opérations. Notre stratégie ne peut réussir qu'en s'appuyant sur un personnel compétent."
"Le Club Med, c'est plus de 100 métiers en hôtellerie-restauration, 5 000 recrutements chaque année en Europe et en Afrique, conclut Magali Aimé, directrice du recrutement Europe et Afrique. Au Club Med, on peut faire carrière, d'ailleurs 100 % des chefs ont été promus. Et parmi ceux qui nous quittent au bout de quelques années, 64 % trouvent un emploi en moins de trois mois." L'avenir du Club s'annonce donc très gourmand.
Publié par Fleur Tari
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