Cassegrain se soucie de faciliter
la vie des professionnels en leur proposant des produits qui s'utilisent en
accompagnement, comme base culinaire, pour les hors-d'oeuvre ou en garniture, et
peuvent être servis dans des verrines, dans des quiches, lasagnes ou autres
cakes. Cassegrain crée l'événement de
cette fin d'année en proposant deux de ses recettes incontournables, en boîtes
2/1 et adaptées à l'utilisation des professionnels : Ratatouille
cuisinée à la Provençale et Confit d'aubergines. La Ratatouille est cuisinée à
l'huile d'olive vierge extra 2 % et préparée avec des aubergines,
courgettes et poivrons rouges dans un coulis de tomate assaisonné et agrémenté
de petits oignons, d'ail et d'un peu de thym. Le Confit d'aubergines est
préparé avec des aubergines cuisinées à l'huile d'olive vierge extra 1 %,
dans un concassé de tomates assaisonné et agrémenté de petits oignons, de
basilic et d'un peu d'ail. Ces deux recettes sont conditionnées en boîte de 1,5
kg.
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