Vigne enchantée est la bûche de Dominique Costa, chef pâtissier du Peninsula, qui puise son inspiration au cœur des vignes et rend hommage ainsi au savoir-faire français. La partie supérieure se compose d’un bonbon praliné amande associé à un craquant au chocolat noir vanillé, le tout enveloppé d’un fin glaçage. On retrouve sur la seconde partie, un biscuit parfumé au pain d’épices, des morceaux de poire au Pinot noir exaltés par une légère mousse vanillée, et enfin, un croustillant amande caramélisée. Pour 6 à 8 personnes : 118 €.
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