La cuisine de montagne ne tient pas dans le seul triptyque “raclette, fondue, tartiflette”. La Cuisine de montagne, paru aux éditions Glénat entend le prouver, avec 39 recettes traditionnelles customisées par 39 jeunes chefs de moins de 39 ans ! De la tourte au chénopode à la Fricassée de caillon, en passant par la soupe à la Valpeline ou les Diots aux sarments de vigne, la jeune garde revisite les recettes de famille.
La Cuisine de montagne • Alexis-Olivier Sbriglio • éditions Glénat, collection Le Verre et l’assiette • 288 pages • Prix : 40 €
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