La 8e édition du colloque national des grands chefs, parrainé par Jean-Michel Lorain, va se dérouler les 19 et 20 mars 2012 à l'hôtel Lutétia situé à Paris dans le 6e arrondissement. Les conférences animées par des grands chefs comme Michel Roth, William Ledeuil et des spécialistes vont avoir pour sujet le goût, les épices, l'impact des émissions culinaires, et finir par se poser la question si la formule bistro et gastronomique est économique.
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