Alors qu’un Français sur deux dit avoir pris des petits-déjeuners plus complets et plus équilibrés depuis le début de la crise sanitaire, la gastronomie du matin fait dorénavant partie de notre « bien manger au quotidien ».
Véritable vitrine des produits de nos terroirs et des savoir-faire régionaux, le Trophée du Petit Déjeuner Gourmand (créé par Tables & Auberges de France en 2017) fait son grand retour le mercredi 17 novembre 2021 à l’Ecole de Paris des Métiers de la Table (Paris 17ème).
Les meilleurs petits déjeuners et brunchs de France seront départagés par un jury prestigieux, présidé par le Chef Olivier Bellin, hôtelier restaurateur à l’Auberge des Glazicks, Table de Prestige à Plomodiern (29)et constitué de professionnels connus et reconnus de la profession, Meilleurs Ouvriers de France, personnalités de l’hôtellerie restauration etc.
Après délibération du comité d’organisation, sont sélectionnés :
Prix des Ecoles parrainé par Guillaume Gomez (Ambassadeur de la Gastronomie Française) :
Equipe du Lycée Hôtelier Saint-Joseph Bossuet à Lannion (22) : Alexandra Gourhant, Léonie Argouarc’h, Nicolas Drillien et Thibaut Le Lay - Recette : Tartine en écaille terre et mer
Equipe du Lycée Gustave Eiffel à Reims (51) : Marjorie Droussent, Chloé Roccasalva, Adjoua Aka et Mariam Sulaimon - Recette : Tartine à la Champenoise
Equipe du Lycée Hôtelier François Bise à Bonneville (74) : Marin Neron, Solenza Antoinette, Hugo Lourenco et Enzo Maure - Recette : Tartine façon Œuf Bénédictine
Mélanie Frey, Blagny (Ardennes)
Myriam Del Prete, Meyrargues (Bouches-du-Rhône)
Valérie Bergeret, Avignon (Vaucluse)
Carole Le Bagousse, Nantes (Loire-Atlantique)
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