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La cuisine de Polynésie s'est retrouvée au sein du lycée hôtelier de
Tahiti à l'occasion du concours du meilleur cuisinier. Cette année, 7 élèves et étudiants étaient en compétition dans la catégorie
espoir, et quatre professionnels dans la catégorie chef.
Les 30 membres de jury étaient présidés par Patrice Leroy. Ils ont évalué les candidats dans trois domaines : technique et hygiène, présentation et dégustation, argumentation culinaire
Le palmarès
Catégorie espoir
Lauréat : Jason Ho, (1BTS HR venant de bac techno, lycée hôtelier de Tahiti)
2e : Keanu Boosie (1BTS HR venant de bac pro)
3e : Heketoa Greig (2BTS HR venant de bac pro)
Catégorie chef de cuisine
Lauréat : Jean-Claude Tekuataoa, (Le Coco's, Punaauia), ancien élève aux lycées hôteliers de Tahiti et la Rochelle.
2e prix : Camille Charbonnier (Hôtel Le Brando, Tetiaroa-Arue)
3e prix : Ninahere Tehane (pâtisserie Les Rêves de Lucie, Papeete)
Les 30 membres de jury étaient présidés par Patrice Leroy. Ils ont évalué les candidats dans trois domaines : technique et hygiène, présentation et dégustation, argumentation culinaire
Le palmarès
Catégorie espoir
Lauréat : Jason Ho, (1BTS HR venant de bac techno, lycée hôtelier de Tahiti)
2e : Keanu Boosie (1BTS HR venant de bac pro)
3e : Heketoa Greig (2BTS HR venant de bac pro)
Catégorie chef de cuisine
Lauréat : Jean-Claude Tekuataoa, (Le Coco's, Punaauia), ancien élève aux lycées hôteliers de Tahiti et la Rochelle.
2e prix : Camille Charbonnier (Hôtel Le Brando, Tetiaroa-Arue)
3e prix : Ninahere Tehane (pâtisserie Les Rêves de Lucie, Papeete)
Publié par Claude DIBIASE
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