Organisé en synergie avec le salon Sandwich & Snack Show, Parizza est le rendez-vous des professionnels désireux de découvrir l'univers de la pizza, de la pasta et de la restauration italienne. Les tendances à découvrir seront : les pizzas sur mesure, la montée en gamme, la vente au poids…
Différentes nouveautés seront présentées sur le salon :
- une catégorie pizza créée pour la Sandwich & Snack Show Academy, qui récompense les meilleurs concepts émergents de l'année, duplicables en franchise. La sélection sera proposée par Gira Conseil et l'Observatoire de la franchise. (remise des prix : le jeudi 21 mars à 12 heures) ;
- les chiffres clés du marché de la pizza en 2012 avec le baromètre de la pizza, les conseils pour la création d'une pizzeria et les perspectives de développement du secteur (mercredi 20 mars, espace conférence) ;
- la finale du France Pizza Tour qui se déroulera sur Parizza (jeudi 21 mars)
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