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Restaurant de camping : quels produits utiliser ?

Bonjour, Je vais reprendre un restaurant de camping 3 étoiles en Vendée cette été et j'aimerai savoir quels sont les produits qui marcheraient le mieux ? J'envisage de ne pas faire d'entrées, proposer 4 plats (burger, hampe, aiguillette de poulet et jambon mogette) accompagné de frites, salade ou julienne de legumes, 3 grandes salades, une dizaine de pizzas et 4 desserts (moelleux aux chocolat, creme brulé, tarte aux pommes et café gourmand) + les glaces bien sur. Est-ce que cette carte correspondrait pour un restaurant de camping ? Quels serait les formules idéale que je pourrai proposer ? (J'avais envisagé pour 1 plat ou 1 salade ou 1 pizza acheté, 1 dessert pour 2€ de plus) > même principe avec une boissons en plus. Cordialement. Gestion - Marketing | Aurélien Caquineau | vendredi 15 mars 2019

Total des stocks : quelles sont les opérations à faire ?

Bonsoir j'ai une question sur votre dernier tableau, ou plutôt une précision svp : Total des stocks = total stock + Achats ??? conso du mois = (total stock + Achats) - inventaire ???? Prix inventaire = Inventaire x prix inventaire ??? Me confirmer les calculs ci-dessous merci grandement Si vous le pouvez me noter un exemple en vous en remerciant Cordialement, Esther Gestion - Marketing - Service d'étage | Esther VELDEMAN | mardi 12 février 2019

Camping 3 étoiles : à quel prix de vente facturer le petit déjeuner ?

Bonjour, On ma demandé une prestation petit déjeuner pour un groupe de 150 personnes pour 2 matins dans un camping 3 étoiles en Vendée pour cette été. J'envisage de proposer le petit déjeuner sous forme de buffet à volonté (avec café, chocolat, thé, jus de fruits, brioche et/ou croissant, compote). J'aimerai savoir à quel prix de vente je pourrai facturer cette prestation ? Cordialement. Gestion - Marketing | Aurélien Caquineau | vendredi 8 février 2019

Coût et prix de vente buffet petit déjeuner : de combien peuvent-ils être ?

Bonjour, On ma demandé une prestation petit déjeuner pour un groupe de 150 personnes pour 2 matins dans un camping 3 étoiles en Vendée pour cette été. J'envisage de proposer le petit déjeuner sous forme de buffet à volonté (avec café, chocolat, thé, jus de fruits, brioche et/ou croissant, compote). J'aimerai savoir à quel prix de vente je peux facturer cette prestation ? Cordialement. Gestion - Marketing | Aurélien Caquineau | jeudi 7 février 2019

Coût global par employé : quelles sont les explications pour le nombre de CP ?

Bonjour Mme Veyssière, En ce qui concerne le Cout global par employé https://www.lhotellerie-restauration.fr/blogs-des-experts/gouvernantes/013_03_00_comment_gerer_le_personnel_effectif_budget.htm je ne comprends pas que le Nombre de jours de congés payés soit 37 dans le tableau de calcul du nombre de jours travaillés puisque le salarié a droit à 2.5 jours de CP par mois travaillé dans la limite de 30 jours. Cordialement. Gestion - Marketing - Service d'étage | FIL20 | jeudi 8 novembre 2018

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