L'Hôtellerie Restauration No 3430 - page 35

Les organismes de contrôle : qui sont-ils ?
 Depuis le 1er janvier 2010, les différentes directions départementales ont fusionné.
Depuis le 1er janvier 2010, les différentes directions
départementales ont fusionné. Ainsi, la direction
départementale de la concurrence, de la consommation
et de la répression des fraudes (DGCCRF) et la direction
départementale des services vétérinaires (DDSV) sont
regroupées au sein de la direction départementale de
protection des populations (DDPP).
La nouvelle institution, qui regroupe la DDPP et le pôle cohésion
sociale, est la direction départementale de la cohésion sociale
et de la protection des populations (DDCSPP).
Les principales compétences de la DDCSPP
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collective ou commerciale.
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Les usagers peuvent s’adresser à la DDCSPP pour tout contrôle, délivrance
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commercialisés, lutte contre les maladies animales.
Ses domaines d’activité
Les inspecteurs de la DDCSPP contrôlent
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document qui les accompagne.
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sans discuter les documents, registres ou cahiers, si l’inspecteur le demande.
FICHE PRATIQUE
Hygiène
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33
DGCCRF
(contrôles à
connotation commerciale :
étiquetage, prix, etc.)
+
DDSV
(contrôles sanitaires : bonnes
pratiques d’hygiène)
= DDPP
DDPP
+
Cohésion sociale
= DDCSPP
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de services.
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des consommateurs.
Bilan
389 procès-verbaux, 1 175 mises en demeure (pour
se mettre en conformité, dont 534 en restauration
commerciale) et 156 fermetures d’établissements
(dont 110 pour le secteur de la restauration commerciale).
De cette opération ressortent principalement des anomalies
liées à l’hygiène (état des locaux, formation du personnel,
manipulation des denrées) et au non-respect des dates limites
de consommation et des températures
de conservation des produits.
© THINKSTOCK
CHIFFRES
Pendant l’opération alimentation
vacances (OAV) 2014, 17 628
interventions ont été réalisées par
les agents de la DDCSPP (restauration
commerciale, distribution alimentaire,
activité sur les marchés). Le secteur de
la restauration collective a, quant à lui,
fait l’objet de 3 626 inspections
(notamment dans les centres de
vacances et de loisirs).