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25 septembre 2014
N° 3413
ANNONCES
CLASSÉES
P. 18
David Barat
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p. 4
Interview
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Najat Vallaud-Belkacem :
L’Éducation nationale va contribuer
“au développement de l’apprentissage”
APPRENTISSAGE
Parmi les nombreux chantiers
de la rentrée, la nouvelle
ministre souhaite augmenter
de 50% le nombre d’apprentis
dans les établissements publics
d’enseignement. L’objectif est
“de privilégier la complémentarité
des voies de formation et de
permettre aux jeunes de choisir
celle qui leur paraît lamieux
adaptée”
, afin de diminuer les taux
de rupture et d’abandon, très élevés
en hôtellerie-restauration. Dans
ce cadre s’est déroulée à l’Élysée,
le 19 septembre, la journée de
mobilisation pour l’apprentissage,
sous l’autorité de
François
Hollande
. Lors de cette journée,
le président de la République a
annoncé que les entreprises de
moins de 250 salariés recevraient
une prime de 1 000 € à chaque fois
qu’elles recruteraient
un apprenti.
Le régime spécifique d’assurance
chômage des intermittents de la
restauration a disparu de la nouvelle
convention en application depuis
le 1
er
juillet dernier. Ceux-ci rejoignent
donc le régime général, dont les
conditions sont bienmoins
favorables notamment pour le calcul
du montant de l’indemnisation.
“Cette réforme provoque une profonde
inquiétude et un sentiment
d’injustice”
, témoigne
Didier
Roussel
, président de la Société
française des maîtres d’hôtel d’extra.
Certaines branches de la profession,
notamment les traiteurs, risquent
également d’être touchées par
l’application de ce nouveau régime.
Les
extras de la restauration
moins indemnisés
par le chômage
Najat Vallaud-Belkacem
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© LIONEL BONAVENTURE/AFP
Focus
sur l’enseigne
de restauration
Pizza Hut
Les étapes
de nettoyage
de la chambre
en départ
Sous-traitance :
conflits sociaux
dans deux hôtels
Hyatt
Hygiène p. 37
Gestion p. 40
Questions-réponses p. 33
Les règles
du contrat de
professionnalisation
à temps partiel
Franchise p. 10
p. 5
p. 2-3
