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2497 Questions liés à ce tag

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Manque d'activité petite brasserie d'hôtel le soir : comment s'y prendre ?

Bonjour, je recherche un moyen de relancer, capter la clientele de notre hotel**** le soir dans notre 2eme restaurant (brasserie, qui se trouve a 5 minute de marche de l'hotel, mais dans l'enceinte de notre complexe).Nous avons également un resto gastro qui se trouve dans l'enceinte de l'hotel. Donc, capter la clientele le soir, hotel mais aussi exterieure"locale". Je pensais a offrir une coupe de crémant sur toutes les résa faites, ceci marche correctement lorsque le gastro est full. que faire de facon pérenne? Nous avons une carte restreinte de plats classiques , et 10 suggestions qui change tous les dix jours a l'aide merci merci pour votre aide Gestion - Marketing | RUD | samedi 11 février 2012

Extension d'hôtel financée 1/3 par la SCI et 2/3 par le propriétaire : quels seront les prêts disponibles ?

Bonjour, J'envisage une extension de mon hôtel financée pour 1/3 par la sci de l'hôtel actuel et pour 2/3 par moi même car 2/3 de cette extension seront affectés à mon habitation principale. Pourriez-vous me dire quels sont les prêts disponibles sachant que tout est à refaire dans cette extension. En effet, il s'agit d'une vieille maison dans laquelle il faudra que je fasse l'isolation, l'électricité, le chauffage etc .... Merci beaucoup Gestion - Marketing | Albon | jeudi 2 février 2012

1res Assises des métiers de la salle : lancée dans le cadre de la mission Régis Marcon

Votre branche professionnelle prend à bras le corps le phénomène du faible attrait du métier de service en salle, toutes gammes confondues. Lancée dans le cadre de la mission Régis Marcon, près de 400 professionnels concernés ont participé aux 1ères Assises des Métiers de la Salle, la semaine dernière. Pour ne pas vous influencer, je m'abstiens de tout conseil pour rendre plus attractif cet emploi. Aux demandeurs d'emploi inscrits dans d'autres métiers que celui-là, quel argument donneriez vous pour les attirer vers les formations et les offres d'emploi ? Gestion - Marketing - Autre | André Picca, auteur | mercredi 1 février 2012

Faire venir le client la semaine en soirée : quelles idées ?

petite stucture 22couverts quel concept pourrais je trouver pour faire venir des clients en début de semaine le soir en ce moment je travaille avec une formule à 19,5 Menu 24 menu 31 en produits frais et belle assiette mais je me rends compte que je ne suis pas dans le vrai mais la qualité pour moi est importante mes clients sont contents mais cela ne suffira pas qu' en pensez vous? cordialement Gestion - Marketing | gravier | mardi 31 janvier 2012

Umih et GNC : ils réaffirment leur position sur la prime TVA

Bonjour, Je lis la brève sur le site. "Ils constatent que les syndicats de salariés n'ont pas signé cette grille qui ne pourra donc pas être étendue" "son maintien pour la période du 1er juillet 2011 au 31 décembre 2011, ce que les syndicats de salariés ont refusé" Pour notre information, cela aurait été bien de connaitre dans le détail les raisons de ces refus Cordialement Gestion - Marketing | squier | mardi 24 janvier 2012

Mission gouvernante pour fin de chantier en cours : qu'en penser ?

Bonjour, Je gère un hôtel de 40 chambres en rénovation, et je viens de recruter une gouvernante pour superviser le nettoyage de fin de chantier. Le chantier a pris du retard ( 3 semaines) et je dois revoir sa mission en attendant l'ouverture de l'hôtel. j'ai réfléchi aux points suivants: - Mettre en place les procédures et outils de travail que je validerai par la suite. - lister le matériel d'étage et produit d'entretien - lister les fournisseurs le chantier est en phase finale, finition et aménagement. Merci pour vos suggestions. Gestion - Marketing - Service d'étage | Olivier | lundi 23 janvier 2012

Entre les formations du personnel et ce qu'il se passe réellement : un vrai écart pour certains hôtels

Décidemment il y a de plus en plus fréquemment des écarts entre les intentions marketing et la réalité du terrain. Il est 6h40 dans un hôtel 3 étoiles du groupe Accor, un Mercure pour être plus précis. Je descends au petit déjeuner buffet et là surprise !!! Quasiment que des produits revendus en l'état, peu de fraîcheur, c'est plat, c'est peu généreux, bref c'est triste ! Des exemples ? Une baguette (pas 2) pas fraîche, 3 ou 4 tranches de pain de campagne et céréales du même niveau de qualité. Du chaud ? Oui bien sûr ! Des oeufs brouillés, UNE tranche de bacon (je suis sérieux !) et pas de saucisses. Un jus d'orange vraiment pas bon au goût industriel dans une carafe vraiment très sale au col. 5 croissants et 3 petits pains au chocolat visiblement décongelés. Une machine expresso mal réglée en dosage, mais ce n'est pas si grave puisqu'il n'y a pas de capsules !! Un grill-pain éteint. Combien vaut le petit déjeuner dans ce Mercure ? 13 € !!! Les intentions marketing de Paris sont bien là : le bio (je l'ai cherché), le service à table de chaud (je l'attends toujours) le design des tasses à café (je vous conseille d'essayer de boire en les tenant d'une seule main !). Et le personnel me direz-vous ? Absent ou plutôt présent à la réception à tapoter sur son mobile. Il y a vraiment des écarts qui se creusent entre ce qui est prévu dans les procédures par les opérations, dans les intentions par le marketing pour se différencier et dans la formation dispensée aux équipes, et se qui se passe vraiment sur le terrain au moment ou le client le vit. Cela revient à investir dans la bonne direction pour la satisfaction et la fidélisation de ses clients sans se soucier de la bonne exécution de cet investissement. Le but de mon coup de gueule n'est pas de designer cet hôtel, mais de soulever cette réflexion d'un écart grandissant entre les procédures et les normes et la réalité du terrain. Gestion - Marketing | Bernard Boutboul | lundi 23 janvier 2012

Distributeur de shampooing et gel douche : chez qui se fournir ?

Bonjour, Je suis responsable du controle qualite dans un hotel 4*, je souhaiterai mettre en place l'utlisation de distributeur de gel douche et de shampoing dans les differentes chambres de l'hotel, afin de diminuer tres sensiblement les dechets, tubes et emballages divers mis a la poubelle. Savez vous si cela est possible, je ne trouve nulle part cette info, d'apres les normes applicable aux hotels 4*, on doit mettre a disposition dans la salle de bains des produits d'accueil tel que shampoing et gel douche mais rien n'est precise sur le contenant. Votre aide me serait d'un tres grand secours Par avance Gestion - Marketing - Service d'étage | isabelle | dimanche 15 janvier 2012

2 fois plus de goût à Blois-Chambord : quel est vraiement l'impact ?

je viens de lire cet article et je souhaiterai savoir quel est l'impact reel de ce genre d'opération ? après avoir consommé, les clients reviennent ils ensuite? car le but est quand même celui la qu'ils reviennent et payer plein pot ? (a l'hotel et au resto pour ceux qui font du 2 pour 1) est ce encore un "truc" comme groupon, par ex, mais teleguidé par la cci/office de tourisme locale ? quelqu'un l'a t'il deja fait chez lui et quel a été VRAIMENT le resultat ? sinon est ce une operation de com....? surtout pour les citadins qui peut etre tres bien d'ailleurs ... merci de vos retours Gestion - Marketing - Autre | le mexicain | samedi 14 janvier 2012

Réglementation santé/sécurité centre de fitness avec sauna/hammam et appareils : qu'en est-il ?

Bonjour, Mon hôtel posséde un (tout petit) centre de fitness avec machines (cardio), bain à remous, sauna, hammam et salles de massage par 1 personne externe à la société. Quelques questions, suite à une visite en vue d'un label : - Quelles informations doivent figurer sur les machines de cardio (mode d'emploi, risque de santé, etc.) ? - Quelles informations doivent figurer auprès du bain à remous (mode d'emploi, température de l'eau ou thermométre, risque de santé, etc.) ? - Quelles informations doivent être visibles dans et au dehors du sauna et du hamman (température, hydrométrie, risque de santé, temps d'utilisation maximal, etc.) ? D'une manière générale, le terme "massage" est-il réservé aux kinésithérapeutes ou est-ce qu'une esthététicienne peut employer ce mot ??? Merci de votra aide ! Cordialement, Philippe Gestion - Marketing - Spa | Philippe | jeudi 12 janvier 2012

Idée de diversification des activités de l'hôtel en chute libre : que penser d'un bar à sourire ?

Bonjour nous avons un petit hotel resto en périférie d'une ville moyenne, dans une zone hyper commerciale. Notre CA étant en chute libre par la conjoncture, ni l'hôtel ni le resto ne remontent, alors nous envisageons de nous "diversifier" avec une idée originale. Que penseriez vous d'un "bar à sourire" dans un hôtel ? (je précise que le bar à sourire n'est pas un bar, mais un "mini salon" où on se fait blanchir les dents en 15mn). Il n'en existent pas à moins de 100 km de chez nous, notre ville comptant 47000 hab. Merci pour vos conseils, et avis objectifs ! Gestion - Marketing | sabrina | mardi 10 janvier 2012

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