C’est l’employeur qui choisit de nourrir ses salariés ou de leur verser une indemnité, s’il ne peut pas ou ne veut pas fournir les repas. Dans les deux cas, ces avantages en nature ou indemnités compensatrices sont évalués à 3,57 € par repas en 2018, et doivent figurer dans le salaire brut afin d'être soumis à cotisations sociales. Si le repas est consommé, il s'agit d'un avantage en nature qui est ensuite déduit à la fin du bulletin de paie. Votre salariée préfère l'indemnité compensatrice car cela lui augmente son salaire net, mais elle ne peut vous imposer cette solution. Si vous lui mettez un repas à disposition, vous êtes en droit de lui décompter et ce même si elle ne le mange pas.
je vous rappelle qu'au terme de l'article D. 3231-13 du code du travail, les employeurs des CHR ont l’obligation de nourrir gratuitement leur personnel ou de leur verser une indemnité compensatrice. Cette obligation est soumise à la double condition que l'entreprise soit ouverte à la clientèle au moment des repas et que le salarié soit présent au moment desdits repas. Cette notion de présence doit s'entendre au sens large et intégrer les périodes de la clientèle mais aussi celles du personnel.