C'est notion est importante dans le bail commercial car il définit l'activité que l'exploitant peut exercer. La petite restauration, que l’on peut définir comme une forme de restauration qui se concentre sur la proposition de repas légers, d’en-cas ou de boissons sans service à table. Ces établissements se distinguent généralement par leur taille réduite, leur fonctionnement rapide et leur offre de plats simples et faciles à préparer.