Le 1er mai est le seul jour férié travaillé qui doit être obligatoirement être payé. Pour les 10 autres jours fériés, la convention collective prévoit qu'ils peuvent être récupérés ou indemnisés (c'est-à-dire payés 100% comme vous dites) en sachant que s'ils n'ont pas été récupérés dans un délai de 6 mois alors ils sont obligatoirement payés.
Mais vous pouvez décider de les payer et non pas les faire récupérer.
Relisez la fiche pratique sur laquelle vous avez posé votre question, car je le rappelle.