Je vous conseille de poser votre question sur le blog Hygiène en fiches pratiques de Romy Carrere et Laurence Le Bouquin que vous retrouver dans la rubrique hygiène et de lire la fiche pratique sur l'hygiène des Food Truck qui vous donne toutes les obligations à respecter en matière d'hygiène : https://www.lhotellerie-restauration.fr/blogs-des-experts/hygiene/Food-truck.htm