Il ne s'agit d'une question idiote. Il n'est pas nécessaire d'avoir un diplôme pour être cuisinier. En revanche, depuis 2012 il est demandé au restaurateur qu'une personne soit formée aux règles d'hygiènes dans l'établissement. Le plus souvent c'est le cuisinier qui remplit cette obligation d'autant plus qu'il est aux premières loges pour faire respecter les règles. Si le cuisinier est titulaire d'un diplôme acquis après 2006, (CAP, BEP,...) il est réputé remplir cette obligation dans la mesure où sa formation à pris en compte les nouvelles règles d'hygiène.