Votre salarié a droit à 30 jours de congés payés ouvrables, on lui décompte donc 6 jours ouvrables par semaine de congés payés.
Le droit aux congés payés ainsi que leur décompte s'effectue en jours ouvrables. Sont considérés comme jours ouvrables tous les jours qui ne sont pas consacrés au repos hebdomadaire légal, reconnus fériés par la loi ou habituellement chômés dans l'établissement.
Par jour ouvrable, il faut comprendre chaque jour de la semaine, du lundi au samedi inclus, sauf le dimanche (ou le jour de repos hebdomadaire qui le remplace dans la semaine, selon les établissements) et les jours fériés chômés. Peu importe que le salarié ait deux jours de repos hebdomadaire dans la semaine, on lui décompte 6 jours ouvrables de congés payés.

Je ne comprends pas la seconde partie de votre message : "il faut que je déduise un jour".

Effectivement en refaisant les calculs, vous ne devez lui décompter que 13 jours et ne pas prendre en compte le mardi (jour de repos hebdomadaire qui remplace le dimanche) . Donc 13 jours de congés payés pour cette salariée.