La convention collective des CHR prévoit bien l'octroi de deux jours de repos par semaine. Cependant, elle prévoit aussi la possibilité de suspendre une partie de ce repos hebdomadaire.
La convention prévoit qu'il est possible d'accorder une journée ce repos et de cumuler la demi journée, sans que le cumul ne puisse être supérieur à 6 jours ( ce qui permet de cumuler cette demi journée pendant une période de 12 semaines).
Quant à la deuxième demi journée, elle peut être différée et reportée à concurrence de deux jours par mois (soit la totalité d'un mois à 4 semaines). Ce repos non pris devra être compensé dans un délai de 6 mois suivant l'ouverture du droit à repos dans les établissements permanents de plus de 10 salariés et dans l'année suivante pour les entreprises de 10 salariés au plus. (Art. 21.3 de la convention collective des CHR du 30 avril 1997)
La convention collective permet donc de n'accorder qu'une seule journée de repos par semaine, mais sur une période limitée (12 semaines d'affilées).
Quant à votre durée du travail, qui peut aller jusqu'à 72 heures par semaine, ce n'est absolument pas une pratique légale. La durée maximale absolue est de 48 heures par semaine.
Avec une telle organisation, votre employeur va devoir vous payer d'énorme majoration de salaire, sans oublier la récupération ou le paiement de ces jours de repos hebdomadaire non pris.
Je vous conseille de lui en parler pour prévoir une autre organisation, car outre le fait que cela ne soit absolument pas légal, vous allez à voir du mal à tenir le rythme. Je vous conseille aussi de faire un relevé de vos horaires quotidiens, en cas de contestation sur le volume d'heures effectuées.