Cocktail pour 300 personnes : quel est le nombre de personnel prendre ?

christina

lundi 5 novembre 2012

Bonjour
je voudrai savoir le nombre de personnel que je dois prendre pour un cocktail de collectivité pour 300 pers.avec et sans service des boissons qui sera en option
merci

Pascale CARBILLET

vendredi 16 novembre 2012

Le ratio communément appliqué en restauration collective est de 1 salarié pour 50 convives. Ratio qu'il faut adapter compte tenu de la prestation. En résumé, il faut tenir compte des paramètres évoqués par Jessie.

jessie r

vendredi 16 novembre 2012

bjr Christina. pouvez vs être plus précise concernant la prestation, par exemple la nourriture, nb de pièces/pers, quel est le standing de la prestation, sont prix de vente, la durée du cocktail, qu'elles sont les boissons servies .. .

christina

vendredi 16 novembre 2012

Bjr il s'agit d'un cocktail pour une reception pour une mairie avec des responsables,debut 19h. 22 pièces/pers (verrine, toast, mini brochette..).pas de prix par pers fixé pour l'instant,ni horaire mais je pense de 19h 22h.les boissons sont en option.champagne soft, vin
merci

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