La réponse est dans cet article:
https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/juridique-social-droit/2014-01/Les-senateurs-adoptent-la-mention-fait-maison.htm
dont voici un extrait:
"La concertation menée avec les professionnels sur la mention fait maison se poursuivra ensuite pour élaborer le décret d'application qui sera pris avant l'été."
Si j'ai bien compris, ce n'est pas le restaurant qui aura l'appellation "Fait Maison", mais chacun des plats concernés.
D'ici là, rien ne nous interdit de préciser sur nos cartes ce qui est "fait maison".